GELLAN GUM le CAS 71010-52-1

CAS:71010-52-1

Foirmle Molecular: /

Cuideam moileciuil: 0

EINECS:275-117-5

Co-fhaclan:AGAR SUBSTITUTE GELLING Agent; cultar cealla lusan phytagel air a dhearbhadh; GELRITEGELLANGURI; Pùdar GELLAN GUM; Agar ionaid gelling àidseant, Gellan Gum; GelzanTM CM; K9A-40; GELRITE

Fàg do Theachdaireachd

Mion-fhiosrachadh toraidh

Luchdaich sìos

Bathar Tags

Dè a th’ ann an GELLAN GUM le CAS 71010-52-1?

Tha guma gellan cha mhòr geal pùdar, gun bholadh agus gun blas. Tha guma gellan air a thoirt a-mach tro innleadaireachd coipeadh bith-eòlasach. Mar àidseant gelling, faodaidh guma gellan sreath de dh ’inneach gel a ghabhas atharrachadh aig dòsan glè ìosal, a’ cumail deagh sgaoileadh blas fhad ‘s a tha e a’ toirt seachad siostam seasmhachd fuasglaidh math. A rèir na diofar bhuidhnean acyl, faodar guma gellan a roinn ann an guma acyl gellan àrd agus guma acyl gellan ìosal.

Sònrachadh

EILE	GNIOMHARA
Assay (air bunait tioram)	Toradh, nach eil nas lugha na 3.3% agus gun a bhith nas àirde na6.8% de charbon dà-ogsaid (CO2)
Neart gel	≥700 g
Tar-chur	≥70%
Particle meud 80 mogal	min. 92% thairis air
Caill air adhart tiormachadh	max. 14%
pH	6.0-8.0
Isopropyl deoch làidir	Chan eil barrachd air 750 mg / kg
Arsanaic	Chan eil barrachd air 3 mg / kg
Stiùir	Chan eil barrachd air 2 mg / kg
Clàr iomlan cunnt	Chan eil barrachd air 10,000 coloinidh gach gram
Yeasts agus molltairean	Chan eil barrachd air coloinidhean 400 gach gram
E.coli	Negitheach le deuchainn
Salmonella	Negitheach le deuchainn

Iarrtas

Faodar guma gellan a chleachdadh mar thighead; àidseant gelling; stabilizer agus gelling àidseant, agus tha e air a chleachdadh ann an rannsachadh bith-cheimiceach.